Taller sense gluten dissabte 4 de Maig

Taller per aprendre a fer pa i massa mare sense gluten

Amb cereals com l’arròs, fajol, blat de moro, mill o teff, entre d’altres,  massa mare de llevats salvatges, aigua, sal i fermentacions llargues, es pot fer un bon pa, gustós i saludable, apte per persones amb celiaquia o amb sensibilitat no celíaca al gluten.

Per més informació o inscripcions pots escriure a fempa@blatsantics.com

Tallers 2019

Estan pensats per a gent que té coneixements bàsics o que no sap fer pa però té ganes d’aprendre.

Entre altres qüestions, aprendràs a fer pa de manera senzilla, coneixeràs que hi ha molts blats i que cada un té les seves característiques particulars, que gluten no només n’hi ha un i que no ha de ser el dolent de la pel·lícula. També aprendràs que cuidar una bona massa mare no és tan difícil.

Els tallers consten d’una part pràctica on s’aprenen les bases per fer bon pa a casa i una part teòrica on s’aprofundeix en qüestions tècniques de la panificació, el coneixement del blat, dels llevats i de les implicacions que té el consum de pa per a la nostra salut.

  • El primer taller, el 2 de febrer, es centrarà en les farines sense gluten, en com fer una bona massa mare amb elles i un bon pa. Una opció perfecta per a persones que per una raó o una altra, no poden menjar gluten.
  • El segon taller, 2 de març, es centrarà en els blats tradicionals. La Xeixa, el forment i Florenç aurora seran els protagonistes.
  • El tercer taller 6 abril tornarà a centrar-se en les 3 varietats d’espelta que existeixen. Espelta petita (el blat conreat més antic, i per tant única varietat diploide), espelta mitjana (varietat tetraploide), espelta gran (varietat hexaploide).

Els tallers es realitzaran al centre COS de Gràcia.

El cost de cada taller és de 48 € per persona

Els tallers són en dissabte de 10:30 a 14h.

Per a més informació i inscripcions: fempa@blatsantics.com

TALLER FEM PA A CASA AMB 3 ESPELTES I MASSA MARE 17 NOVEMBRE

Vols aprendre a fer pa a casa de manera senzilla i saludable? Nou taller amb 3 espeltes i massa mare.
  • Descobrirem les característiques de les 3 varietats d’espelta que existeixen. Petita, bessona i gran.
  • Parlarem de les masses mares i els llevats salvatges en el seu paper vital per fer obtindre un pa més digerible, saludable i amb bon sabor, així com de les bases per mantindre una massa mare activa a casa nostra.
  • Aprendrem que no tot el gluten és igual i que, en conjunt, les espeltes són menys immunogèniques, tenen un index glucèmic més baix i són més fàcilment digeribles que els blats moderns. Un regal per al gust i el nostre aparell digestiu.
  • Practicarem les tècniques bàsiques per fer un bon pa al forn de casa.
Vine al pròxim taller el 17 de novembre a Gracia a les 10.30h.
Per inscripcions o resoldre dubtes pots escriure al correu: fempa@blatsantics.com