Per què vaig investigar els blats antics
Fa més de vint anys vaig entrar en contacte amb el món del blat. Des del primer moment em van sorprendre la gran quantitat de varietats que desconeixia completament i els nombrosos malestars i patologies associats al seu consum, dels quals —més enllà de la celiaquia— pràcticament no se’n parlava. De seguida va sorgir una […]
Estrès, cortisol i alimentació: com afecta l’estrès a la teva digestió i energia
L’estrès no és només un estat mental. És una resposta fisiològica amb efectes documentats sobre el metabolisme, el sistema digestiu i la composició corporal. Entendre com funciona aquest mecanisme i quin paper hi juga l’alimentació permet prendre decisions més informades i no buscar dreceres que no existeixen. Què és el cortisol i quina és la […]
Com saber si la teva microbiota està desequilibrada: senyals freqüents que no hauries d’ignorar
Inflor després de menjar, cansament que no millora amb el descans, digestions lentes o un estat d’ànim baix sense causa aparent. Són senyals quotidians que tendim a normalitzar o a atribuir a l’edat o a «com som». No obstant això, en molts casos tenen una font comuna: una microbiota intestinal que ha perdut el seu […]
El pa que et fa mal… potser no és qualsevol pa
Moltes persones que mengen pa, pasta o pizza acaben amb la panxa inflada, gasos, dolor, femtes desfetes o mal de cap. I no són celíaques. Benvinguts al desconcertant món de la sensibilitat al gluten no celíaca, una condició que porta el nom d’allò que potser no n’és la causa. La sensibilitat al gluten no celíaca […]